La gula (rebaña, que algo queda)

Si hay algún pecado capital que me guste es, sin duda, éste. Todo el mundo tiene algo de goloso y si no lo tiene es que todavía no ha probado la comida que le encienda el chip del placer de degustar.

Podemos diferenciar dos visiones de la gula:

• Comer por tragar, llenar el buche sin masticar, simplemente tratando de engullir en el menor tiempo posible la mayor cantidad de comida posible (preferiblemente guarrerías del tipo Donuts, donettes o patatas onduladas).
• Comer por los sabores, buscando la innovación en cada plato, desplazándose hasta el lugar en que mejor cocinan tal o cual alimento, disfrutando cada cucharada como si fuera la última, analizando todos los sabores y dejándose llevar por el noble arte de la cocina.

A pesar de que el /a parece el malo y el b/ el bueno, creo que todos tenemos un poquito de los dos ¿o no?. Además, en el caso de muchas chicas debemos añadir el eterno freno: ¡LA DIETA!

Y créanme que es muy difícil ser golosa y estar a dieta. O te la saltas cada vez que tienes la posibilidad de comer un manjar calórico o simplemente te vuelves fan del apio hasta el final. Ya saben ustedes que en este caso la receta es la mesura (ni tanto ni tan calvo).

Por otra parte, la gula también hace referencia a la persona que se sienta a la mesa y deja de mediar palabra con el resto de los comensales en cuanto ponen el plato de comida, al que le dedica toda su atención. Eso no es tanto gula como descortesía para con los demás, pero en cuanto le pillas el aire a ese tipo de personas (haberlas haylas, lo he comprobado con mis ojuelos) deja de afectarte su manera de comportarse. No se puede tomar eso de una manera personal.

No busco tests sobre la gula, soy tan chula que presupongo que sois golosos, así que os dejo esta interesante página web con opiniones de usuarios sobre restaurantes y demás alrededor del mundo. Para que no viajeis a ciegas.

Para ver: Deliciosa Martha
Para leer: El Goloso, de Francisco de Sert Welsch

Ilustración de Sarit Evrani.

Un kilo menos

Tras una semana de dieta (un tanto irregular, la verdad, porque salí a cenar el martes y el sábado y ya saben lo que eso conlleva) me puedo congratular al decir que ¡he adelgazado un kg!
No sé exactamente si es un kilo o algo más, porque mi báscula es de esas del Ikea que cuestan 3 euros y la flechita va y viene un poco a su antojo... pero ahora viene un poquito más corta que hace una semana.
Y la verdad es que es lo mejor, que se note a la hora de pesarse que todas esas hambrunas que pasé por las tardes sirven para algo, que todos esos menús a base de coliflor de la semana pasada tienen sentido, que la ausencia de alcohol y bebidas carbonatadas en mi dieta (en trueque por infusiones) ha funcionado.
Y no es que yo sea una obsesa de las dietas (quien me conoce podrá asegurar que no hay nada más lejos de la realidad que esa afirmación), pero sí soy una obsesa de la autosuperación, y si me he marcado la meta de adelgazar créanme que por mis narices que lo voy a hacer.
Aunque sea kilo a kilo.

Ilustración de Yaelfran.

A dieta de nuevo...

Sí, de nuevo e vuelto a subir de peso (15 kg, ni más ni menos, pero no quiero más que bajar 10), y he tenido que tomar la siempre dramática decisión de volver a ponerme a dieta.
Odio las dietas cuando estoy feliz. Me gusta mucho la comida y parece que la felicidad potencia mi paladar (y mi gula) así que nunca lo llevo muy bien. En cambio cuando estoy deprimida las dietas vienen solas, ni me doy cuenta.
Es ahora cuando más pienso en comida, pero estoy intentando hacerlo "bien" y desayunando un bowl de cereales antes de irme al trabajo (para ir con el estómago lleno y no picar marranadas por la mañana), una fruta a media mañana, comer sanote (hoy por ejemplo ensalada de cous cous), merendar otra frutita y cenar ligerillo (ayer una sopa de fideos).
Hago especial hincapie en la bebida: el té, elemento diurético por excelencia, es una parte esencial de mi hábito alimenticio desde que el domingo decidiera que ya está bien.
¿Alguien se sabe alguna receta dietética que esté muy, muy rica?
¿Alguien se sabe otros trucos para adelgazar?
Ays, qué dura debe ser la vida de la tía buena.

Ilustración de M.Moormann.

Se acabó (definitivamente) la navidad

Sí, la navidad ya se acabó y todos los grinchs antinavideños pueden volver a salir de los agujeros de mal humor y negatividad en los que entraron estos días (por cierto, que yo no me incluyo entre ellos, este año medio disfruté la navidad).
Se acabaron los villancicos pasadísimos de moda (eso es música que no evoluciona con los años y, si lo hace, es de mala manera, estilo reggaeton) que atronan los oídos en cualquier centro comercial de barrio.
También se acabó el colorido espumillón y las reflectantes bolas, por no hablar de las luces de discoteca con las que algunas personas adornan sus terrazas.
Efectivamente, esos papás noeles que suben por las escaleras del 80% de las casas españolas volverán un año más al armario, tras haber demostrado al mundo que sus dueños compiten bien en su lucha por ser los más horteras del universo.
Digamos también adiós a las reuniones familiares para comer y ponerse ciegos de polvorones (¡di Zaragoza!), almendras, alfajores y turrón duro. Sí, no me olvido tampoco del roscón de Reyes (sólo es un día al año, pero cansino como él sólo).

Volvemos a la normalidad: al trabajo, al sueño matutino, a las colas del metro, a que no haya regalos debajo del árbol, continuamos con nuestro ritmo vital...

Comenzamos un nuevo año lleno de buenos propósitos que, seamos sinceros, se irán quedando por el camino. El primero de ellos es la dieta.

Me apunto al carro. ¡Estoy a dieta (10 kg menos, por favor, hasta que me tome el próximo pastel).

Ilustración de Yasenzz.

Hoy es día de "no resaca"

Ayer teníamos visita y, como no había ganas de cocinar, salimos a cenar por LA LATINA, a cualquiera de las cavas estupendas que ofrecen millones de productos para turistas.

Acabamos por picar queso manchego, croquetas con jamón y choricillos... muy típico del tapeo español, ¿no? Además, nos pedimos una botella de un vinito muy rico (no recuerdo, no recuerdo, era un rioja crianza creo), y luego otra, y luego otra y luego otra y... ¡perdí la cuenta!

Pero cuando cogimos el taxi para volver a casa (¿a la una de la mañana?) las tres chicas que íbamos en él llevábamos un morado increíble. Estábamos hablando de religión y una de ellas decía que los católicos se tenían que hacer respetar frente a los judíos y a los islámicos (¿¿¿???) al taxista le hizo mucha gracia su rapidez al hablar, el tonillo dominicano y las cosas que decía y empezó a meter baza con nosotras. ¡Qué de risas! Acabó por proponernos un triple matrimonio. En fin.

Luego llegamos a casa (ya con los chicos) seguimos bebiendo vino, y vino...

Total, que llegué a mi cama y tuve que "anclarme al suelo" para no marearme demasiado y echar la rabadilla en el costado del gato, que me miraba inquieto desde el suelo.
He de decir que hay veces que el famoso anclaje no funciona, y esta era una de ellas. Tuve que coger una almohada grande y echar "el primer sueño" recostada pero no tumbada. Sólo así pude dormir sin sentirme en un viaje interestelar.

Por cierto que, siempre atento, JFK me trajo una pastilla anti-resaca (la rapidita) cuando se fueron todos a dormir (como media hora más tarde que yo, porque ellos no tenían que trabajar) y, he de confesar, que gracias a eso estoy hoy viva.

Y trabajando como la que más, tras una ducha matutina y un kilo de maquillaje para aparentar que he dormido fenomenal. Como una lady.

Ilustración de Drew Ford.

Ayer era día de lluvia

Ayer cuando salí de trabajar, en lugar de ir a comer directamente a casa, me pasé por el Centro Comercial de Príncipe Pío. Necesitaba comprar mis básicos de invierno: braguitas, calcetines, unas zapatillas (de Hello Kitty) y dos chales (funcionan fenomenal: bufanda y chal al mismo tiempo), uno blanco y con brillos y el otro verde oliva.
Luego, como hacía mal tiempo, compré unos yogures de limón para hacer magdalenas, me fui a casa y me puse en faena. Hice unas magdalenas rellenas de chocolate (sirope) que creo que no me quedaron nada mal.

No me quedaron bien porque se me olvió ponerles levadura, así que en vez de madgalenas podemos decir que me quedaron sobaos pasiegos redondos.

Pero lo importante fue el hecho en sí. A mí no me gustan demasiado esos dulces, pero me relaja muchísimo cocinarlos, me siento hogareña cuando lo hago. Es un placer individual que sólo me apetece hacer de pascuas a ramos, pero cuando lo hago es como una explosión de felicidad, no sé explicarlo sin que parezca una ridiculez, la verdad.

Hay días que son así. De repente las pequeñas cosas son las que uno más disfruta.

Al sur de Ródano-Alpes (Parte I): comida y habitantes

Ya estoy de vuelta.

¡Qué maravilloso todo!

He de decir que Lyon y sus alrededores son fantásticos, la comida es muy buena (si no eres picajoso), los dulces también y el vino espectacular.

Estuvimos en un pequeño pueblo cercano a Lyon que se llama Frontonas, en casa de la compañera de piso del año pasado de JFK y ahora amiga común.

Durante 4 días compartimos vivienda con su familia (papás, hermanas y abuelos), que no habla español. Obviamente, ayer ya nos podíamos comunicar casi sin necesidad de traductor: gestos y palabras clave fueron nuestros cómplices a la hora de llevar a cabo la socialización de las especies.

Y digo especies porque los franceses están hechos de otra pasta. O quizá somos los hispanos los que somos diferentes. A nosotros no nos suele ofender una crítica... pero ve tu y dile a los franceses algo, juasssssssssss.

Pero qué os voy a contar a vosotros sobre los franceses que no sepáis, ya que son un elemento muy bien estudiado por el español de a pie. Todas las tesis generales se corroboran en una u otra ocasión pero no lo suficiente como para generalizar.

Bueno sí... ¡son guarretes! No me gusta que en las pastelerías me den los pasteles de la mano (sin pinzas), ni tener que estar preocupándome sobre el estado del w.c. en los bares. Y me mosquea que regalen cepillos de dientes si llevas el viejo a un puesto de Colgate...

Me encantó, por otra parte, probar todos los productos regionales de Lyon: Gâteau de Foie, Crêpe au chocolat, tartiflette, choux à la crème... y otros productos franceses como la Ratatouille (que tenía que probar, obviamente) o los quesos de cabra, oveja y vaca del que he de destacar el "brick", que fue el que más me gustó. JFK se trajo casi una quesería completa en la maleta... pero eso es otra historia.

La verdad es que fue un viaje super gastronómico que no podría haberse producido de no ser por la inestimable ayuda de Marie, que nos dio de comer de lo bueno lo mejor (incluídas esas ancas de rana tan ricas). Si no hubiese sido por ella (y no hubiesemos comido la comida de casa de supermom Brigitte y superdad Antoine), no hubiese apreciado el verdadero sabor de la comida francesa.

Countryside rules!

Ilustración de Martin Jarrie.

La buena comida mexicana

Ayer, de nuevo, cené en un mexicano. Últimamente cada vez que salgo los hados me conducen a esos locales de perdición en los que venden Cerveza Sol y Nachos con guacamole (guacamole es una palabra chanante, ¿no creéis?, positiva al máximo).

Estoy absolutamente fascinada con el sabor de la comida mexicana y esta será la perdición de mis días de gimnasio a menos que haga algo...

Pero es que el restaurante es taaaaaan bonito, con todos esos colores, con máscaras de lucha, con catrinas que parece que van a cantar (como en el corto Hasta los huesos), con esos patterns taaaan kitsch en los manteles...

Y encima anoche había música en directo... los grandes éxitos de los mariachis mexicanos, orale wey, que chido!

Vamos, que disfruté muchísimo de la cena, la música y el alcohol...

Y hoy trabajando.

Ilustración de 531

De dietas habituales.

Ayer, a la hora de la cena, mi compañera de piso puso un bol con un preparado de carbonara en el microondas, de esos que se hacen solos.

Después de que ella iniciara el proceso, JFK y yo (me encanta cocinar con él, no sé por qué, aunque a veces me estreso me resulta muy zen y cuando cocinamos juntos la comida está más rica) nos preparamos unos filetes y una ensalada.

Bueno, pues cuando acabamos de cocinar, el plato de ella estaba a medio hacerse y sólo cuando ya estábamos acabando de cenar su cena estaba lista.

Yo sólo la he visto coger una sartén una vez (desde octubre que vivimos juntas) para hacer pollo "para varios días y así no tener que cocinar", y dudo de que pueda hacer algo más.

Alega que no tiene tiempo, quizá porque se pasa la tarde viendo la televisión y, claro, no le da tiempo a cocinar... Realmente, el cocinar no es importante, lo que importa es la cantidad de conservantes, estabilizantes y otros productos procancerígenos que se mete en el cuerpo a lo largo del mes...

Que yo creo que esas comidas preparadas (yo personalmente nunca he comido un Sopinstant o un carbonara de sobre) deben ser como para una emergencia, para un día vago... pero debería estar penalizado por ley tener eso como dieta habitual. ¿Y la mediterránea?

Bueno, no quiero convertir esto en una crítica hacia ella (demasiado simpática para criticarla, simplemente es un guiño), si no en un alegato hacia la comida sana, hacia la diversión en la cocina...

Y ya que estamos...

Un homenaje a mi mejor cocinero...

Ilustración de Mike Stones.

En orden, en momento zen.

Ayer fue un día redondo, en el que hice todo lo que tenía que hacer para sentirme bien conmigo misma.

Vine a trabajar por la mañana (el único punto positivo que le veo a esto es que me levanto temprano y los días que me resisto a la siesta los aprovecho muchísimo más. Eso sí, cuando caigo, caigo redonda).

Estuve de compras en un hipermercado de droguería. Maravilloso. Sólo había productos de baño, hogar y belleza... un placer para cualquier fémina coqueta. Todos los champús del mundo había. Finalmente me cogí un pintauñas de Bourjois y un gel de baño hidratante (en verano la hidratación debe ser triple, hermanas).

Me fui a casa, comí (había dejado la comida preparada del día anterior, porque cocinar a las 16.30 no apetece) y estuve viendo 2 capítulos de Alias, al tiempo que me hacía la pedicura con un barreño de agua, crema exfoliante para pies, crema nivea, una buena lima, jaboncito... para poder luego pintarme las uñas con mi nuevo pintauñas color porcelana.

Recogí la cocina después de la comida, y pensé en la cena y en la comida de hoy. Puse a descongelar los elementos necesarios y me fui a Spinning.

Ya aguanto toda la clase de spinning, pero lo hago sentada, todavía no me despiporro para arriba y para abajo... qué lío!!! Me relaja mucho la salida de esa clase, pero mientras estoy dentro me cago en todo... porque me resulta un pelín aburrido.

Tras la clase de Spinning volví a casa y entonces sí que preparé la cena: ensalada de arroz (sí, sé, no carbs after six, pero qué le vamos a hacer... quería esoooo) y la comida de hoy: unas salchicas francesas como de huevo, muy extrañas, hechas en salsa concentrada de tomate y a las que le añadiré un filete de ternera a la plancha.

¿Ven qué tranquila es la vida? Qué placer, hacía mucho tiempo que no estaba taaaaaan relajada...

Es más, si tuviera dinero me compraría un par de zapatos para hacer el momento un círculo perfecto.

Ilustración de _HK_

De bebidas y refrigerios.

¿Cual es vuestra bebida favorita?

Bueno, si yo tuviera que elegir, sería el agua, pero si no pudiera ser el agua creo que, a estas alturas de mes, sería el Nestea.

Es una bebida refrescante, rica, casi sin azucar y sin gas (el gas sienta mal al estómago y también dicen que provoca arrugas). ¿Qué más se puede pedir?

En otros momentos más complicados de mi vida no es que me guste, es que NECESITO el zumo de melocotón Granini en botella de cristal (sí, así, tal cual). Es de las pocas cosas que me calman cuando estoy un poquito enferma, no sé por qué. Igual que otras personas tienen chapitas con su grupo sanguíneo, yo debería poner: "inyéctenme Granini de melocotón en botella de cristal".

Con respecto a la coca-cola, fanta naranja y limón... no me llevo ni bien ni mal con ellas. Las bebo de vez en cuando pero no mucho. Cuando vivía en Lisboa me encantaba la fanta de naranja, que era mucho más naranja, pero muchas veces no había en los bares. En su contra había una mezcla entre zumo de naranja y Fanta que se llama Sumol.

En cuanto a las bebidas alcohólicas... señores, eso ya son palabras mayores, y podría extenderme mucho más (pero no tengo tiempo). Pero he de decir que el vino tinto es mi MUST y el whiskey mi MOST HATED.

Ilustración de Cycloptic.

Dueña del título "Português, nível avançado".

Se acabó.

Aprobé mi examen de portugués, 5º de la Escuela de Idiomas. En teoría ya puedo hablar portugués a la perfección.

En la práctica las saudades me embargan y recuerdo más vivamente que nunca la poesía de mi año lisboeta, en el que pasaron muchas cosas regulares, pero conocí profundamente la cultura alfacinha.

Portugal se me antoja como un país totalmente por descubir, con magníficos castillos en pueblos desconocidos, villas templarias, playas casi vírgenes en pueblos marineros y mucha gastronomía (no sólo el bacalhau llena sus platos, creánme), sobre todo repostera.

En Lisboa, hay 3 modos de conocer la ciudad (a través del transporte), que nos muestran tres ciudades en una.

El eléctrico 28, paradigma de la compañía carris de transportes urbanos, nos transporta al bairro do castelo, alfama y acaba en el marginal y céntrico barrio de martim moniz (si se coge en la praça da figueira). Se trata esta de la Lisboa más tradicional y humilde, llena de casas de fados, bares en los que venden ginginha, pequeñas tiendas de comestibles, miradores en las colinas y muchos gift shops.

El eléctrico 15, paradigma moderno del sistema de transportes lisboeta, nos transporta a Belém, con su torre en el mar, con su monumento a los descubridores portugueses, con su monasterio de los Jerónimos, su Centro Cultural de Belém (fastuoso y con una programación extremadamente cuidada) y su tienda de Pastéis de Belém. Estamos hablando aquí de la Lisboa del pasado mejor, del tiempo de las conquistas portuguesas en alta mar, de los imperios de reyes que llenaron el país de maravillosos palacios. Esta Lisboa da pie a la saudade, sentimiento típico del portugués, recuerdos, sentimientos, tristeza, todo mezclado.

La línea vermelha de metro nos lleva directamente a la Gare de Oriente, sede en su día de la Expo 98 y paradigma de la Lisboa moderna, ya que dispone de un importante centro comercial, un oceanário (mucho, mucho mejor que esa papanatada que hay en Valencia) y mucha zona para pasear. Se trata esa de la Lisboa de negocios, la Lisboa de los nuevos ricos, que abandonan el viejo y desgastado centro de la ciudad para repoblar una zona cuyo caché aumentó con la presencia internacional.

Conociendo esas tres zonas se puede descubrir algo más del carácter de los portugueses, bastante opaco al principio pero totalmente transparente pasados los primeros contactos.

Guau, no os podéis ni imaginar cuantas ganas tengo de ir a Lisboa ahora mismo... quiero una semanita allí para comer mis pastéis, ir a la fnac, pasear por el bairro alto, subir a Santa Justa, tomarme una bica de café... y hablar portugués como alguien cualificado!!!!!!

Besos!

Foto del elevador da Bica (conecta Cais do Sodré con el Bairro alto). Paskauer.

Finde Brains.

Este fin de semana mis pocas fuerzas para salir han sido destinada a sendas comidas con los Brains, que se reunieron en Madrid en un evento único y exclusivo (si no estuviste invitad@, se sienteeee!!).

Conocí en persona al torbellino de Lamaki (que lo primero que me dijo es que hablo "finolis con acento gallego" jejeje), a la incombustible trend-follower Mara Jade (mala porque le da la gana y con libro de bocetos de Manolo Blahnik incluido, que tiemblen "Los Guerrilleros").

No puedo evitar hacer una mención especial para Adhará, una sonrisa pegada a un rostro y su novio, Superñoño, buscador infatigable de chistes sarcásticos y conocedor de un par de sitios cool-wendy que pueden salvar una comida.

A los otros dos Brains ya los conocía: Fanmakimaki (Fankimakimaki en otros círculos), moderno de corazón, y Masmi, dulsesito de milk.

Yo me reuní para las comidas del sábado (en el chino del subterráneo de Plaza de España) y del domingo (en el Wagaboo de Barbieri con San Marcos) y, la verdad, qué divertido. Además de comer fenomenal los 2 días, me sentí como pez que lleva la corriente (pero una corriente suave, muy zen, no una corriente arrolladora tipo delta del Ebro).

Ya encontré mi vocación, quiero dedicarme a salir a comer por ahí. Acepto invitaciones para mi nuevo medio de subsistencia.

Por otra parte... mi tiempo está paralizado. Mañana tengo examen de portugués y eso me angustia (como si estuviese en la facultad), por lo que no puedo pensar en otra cosa. Tengo que leer para coger vocabulario y estudiar verbos, y formas de escribir cartas y... buaaaa me van a mandar a septiembre porque no he hecho nada hasta este fin de semana. Nada en todo un año. Qué desgracia!!!!

Ilustración de Mike Stones.

Comer en Suecia.

Creo que fuimos de vacaciones en mal momento para probar la auténtica comida sueca.

Al llegar el verano, los suecos cambian la carta de todos los restaurantes y pasan de los guisos típicos del invierno (para calentar el buche a -20 grados) a las ensaladas.

Nos costó mucho encontrar lugares típicos para comer, porque esas ciudades del primer mundo son un nido de McDonalds, Kebabs y restaurantes italianos y asiáticos.

También, como pasamos mucho tiempo en trenes, pues comimos muchos bocadillos de jamón ahumado (¿por qué no se ahuma el jamón aquí? jummy jummy...).

En Copenhague comimos un salmón ahumado increíble en unas tostas de una taberna que estaba llena de españoles (somos una plaga). Creo que ese fue el único pescado que comí durante todo el viaje.

En Estocolmo comimos en Gamla Stan (la isla vieja, donde está el Palacio Real), en un bar con un camarero español super majo. La comida fue IKEA total: albondiguillas con raspberry sauce y revuelto de patatas fritas con huevo y salchica. Vamos, que para eso nos podríamos haber quedado en Alcorcón.

En Goteborg llegó el colofón, las estrellas Michelin de la comida sueca: reno estofado, carne de res y cordero... a cada cual más bueno. Es una pena que la carne esté tan cara en ese país, porque la cocinan que da gusto.

Al parecer, según nos contó nuestro compañero de viaje en avión (un mexicano que llegó hace 4 años y medio a Goteborg, se enamoró de una sueca al cuarto día y allí se quedó), la carne de res es muy cara porque cuesta mucho dinero hacer sobrevivir a las vacas durante el duro invierno del país. Tiene sentido.

Es cierto, yo casi no vi vacas durante mis viajes en tren por el medio del monte (ya soy casi una experta, me he pasado alrededor de 12 horas metida en un tren en los últimos 4 días). Sólo vi caballos (muy recios y robustos) y algunas ovejas (pero no muchas, la verdad). La mayor parte de los campos estaban vacíos, no sé por qué.

Por otra parte, recomiendo vivamente los helados de Estocolmo, ya que hacen ellos mismos el barquillo (increíble). Hay un par de heladerías en Gamla Stan que son mitiquísimas (no me sé los nombres, pero son muy famosas) y tienen allí una chica y todo haciendo los barquillos a la vista del cliente.

Sí, lo sé... soy muy gastrónoma. Disfruto mucho de la comida. Es tan así que no concibo viajar un país y no pasar por un super para traerme las cosas-que-no-conozco que me gustan.

De Goteborg trajimos queso, salchichas, unos panes tostados y chocolate...

No hay como el placer del paladar.

Y con esto y un bizcocho, se acabó mi relato de vacaciones.

También se acaban mis relatos gastronómicos, que me he puesto a dieta de ensaladas de verano :S.

PD: Imagen de Estocolmo, buscada en Flickr.